¡Una marca para aprenderse y buscarla! Es el sello gastronómico de calidad que identifica a los restaurantes que ofrecen productos de nuestro mar. Todos los restaurantes de la Ruta de los Faros de Galicia tienen este sello, que garantiza que preparan e identifican para ti aquellos platos elaborados bajo la filosofía Km0, es decir, utilizan productos de la pesca costera artesanal descargados en los puertos y lonjas próximos.

Productos de la pesca costera artesanal y del marisqueo, usando técnicas tradicionales y sostenibles.

Descargados en puertos y lonjas de la zona, con un límite máximo de 100 Km y siempre en puertos gallegos. Garantía de frescura.

Nuestros restaurantes se comprometen, a través de este sello, con el cliente, ofreciéndole la máxima calidad. Pero también se comprometen con su tierra y sus gentes, apoyando formas de pesca y marisqueo sostenibles a nivel medioambiental y a nivel social.

La filosofía Km 0 es un movimiento internacional, vinculado a la gastronomía, restauración y alimentación que defiende el consumo de producciones alimentarias locales, lo cual genera múltiples beneficios:

• Calidad y frescura para el cliente.
• Reducción de la huella de carbono. El transporte de productos a largas distancias hace que la huella de carbono de aquellos que cocinas y comes sea muy alta. Optar por productos locales es también una forma de ser responsables con nuestro entorno.
• Responsabilidad social. Se fomenta el trabajo de los productores locales, que están así más cerca del consumidor final y menos presionados (ellos y tú) por los grandes distribuidores.
• Protegemos la variedad. Apostar por las producciones locales es hacerlo por las distintas variedades de productos (por la biodiversidad) y también por diversidad en la cultura culinaria.