‘Cociñas á vista’ consiste en un programa promovido por el GALP Costa Sostible, cuyo objetivo es garantizar la confianza del consumidor en 17 establecimientos (9 de ellos ubicados en la Costa da Morte y otros 8 en la ría de Muros-Noia), que ya cuentan con el distintivo ‘Km.0 MarGalaica’.

En todos estos locales, el cliente se podrá encontrar con cartas digitalizadas (con código QR), y un vídeo promocional en donde se muestra todo el recorrido del producto que podrá degustar (desde su captura en el mar, su venta en la lonja, el proceso de cocinado y la presentación final para su consumo). Para llevar a cabo este vídeo, han colaborado también las siguientes lonjas: Corcubión, Fisterra, Lira (Carnota), Muros, O Freixo (Outes), y Porto do Son.

El programa ‘Cociñas á vista’ nace de la necesidad de poner en marcha unas medidas de actuación frente al desafío del Covid19. Además de lo citado anteriormente, también incluye un protocolo de buenas prácticas en estos establecimientos. La costa gallega genera un recurso pesquero de gran calidad, se pretende que sea servido en un establecimiento con el mismo nivel de calidad.
Esto ha dado lugar a una serie de medidas nacidas con la situación creada por el COVID19, pero que han venido para quedarse, pues son una referencia de confianza y calidad.

Estas medidas incluyen cartelería y auditorías de calidad en los locales seleccionados, con el objetivo final de garantizar la seguridad del cliente y mostrarles el grado de cumplimiento en todo el proceso, desde que se extrae el producto hasta que llega a la mesa: mar, lonjas, depuradoras, transporte, cocinas, cliente. Todo ello para obtener su confianza y garantizar su seguridad.

Los 17 establecimientos participantes en esta iniciativa son los siguientes: